Zazwyczaj zapomniana przez większą część roku (choć ja w sezonie ją mrożę i korzystam, gdy najdzie mnie chęć) to właśnie w tym chłodniejszym okresie jest jej czas, żeby błyszczeć. Kilka słów o niekwestionowanej królowej jesieni.
Dynia- jest warzywem o niewielkiej kaloryczności (26kcal/100g) i choć posiada wysoki indeks glikemiczny (IG 75) to zawiera niewiele węglowodanów, a więc ma niski ładunek glikemiczny. Dlatego jeśli masz cukrzycę lub insulinooporność nie bój się dyni. Jasne, że nie należy spożywać jej w dużych ilościach na raz, ale jako dodatek do potraw będzie wspaniałym źródłem wielu mikroelementów i błonnika. A w połączeniu z źródłem białka i tłuszczu stworzy pyszny i pełnowartościowy posiłek.
Dynia zawiera duże ilości beta karotenu, który jest prekursorem witaminy A, a sam w sobie niezwykle silnym antyoksydantem. To składnik, dzięki któremu Twoja skóra będzie miała piękny kolor i promienny wygląd. Ma także działanie przeciwnowotworowe, przeciwzapalne i poprawia jakość widzenia.
Prezentowany przeze mnie przepis jest niezwykle prosty i oczywiście pyszny, nasyci na długo, a
poziom słodkości można modyfikować za pomocą dodatków i ilości użytego słodzika.
Składniki
100g puree z dyni (dynia wcześniej upieczona, wystudzona i zblendowana)
30g kefiru
1 jajko
1 łyżeczka oleju rzepakowego (do smażenia)
łyżka erytrtytolu
0,5 szklanki mąki orkiszowej
szczypta soli
Dodatkowo 100g serka grani
Jabłko
1⁄2 łyżeczki cynamonu
Wszystkie składniki wymieszać. Patelnię spryskać olejem lub rozprowadzić kilka kropel
pędzelkiem.
Masę wykładać łyżką, tworząc niewielkie placuszki. Smażyć z każdej strony przez około 3min.
Podawać z serkiem grani posypanym cynamonem i z pokrojonym jabłuszkiem.
I co? Brzmi łatwo i przyjemnie?
Koniecznie daj znać jak Ci smakowało jestem pewna, że nie raz wrócisz do tego przepisu 🙂
Cały posiłek ma 600kcal
31g białka
18g tłuszczu
88g węglowodanów
Witamina A- 667ug (95% RDA*)
Witamina B2- 0,5mg (45% RDA)
Witamina B12- 1 ug (40% RDA)
Witamina C- 23,75mg (30% RDA)
Witamina E- 3,71g (47% RDA)
Miedź- 0,26 mg (25% RDA)
Żelazo- 2,9 mg (16% RDA)
*RDA- Zalecane dzienne spożycie (dla dorosłej kobiety)